RAVINTOLA RATA
Tyhjästä tilasta huippusuosituksi ravintolaksi – Ravintola Radan tarina
Palvelu:
Tiedot:
Tyhjästä paperista kohderyhmälle ja ravintoloitsijalle räätälöity ravintolatila
Ravintola Radan suunnittelu vuokrattavaan liiketilaan käynnistyi, kun ravintoloitsija halusi laajentaa toimintaansa uuteen toimisto- ja opiskelijarakennukseen. Lähtötilanteessa ravintolatilan koko ja käyttötarkoitus olivat avoimia – käytössä oli ainoastaan rakennuksen ulkoseinät. Tämä tarjosi mahdollisuuden suunnitella täysin kohderyhmän ja liiketoiminnan tarpeisiin räätälöity ravintolakonsepti.
INNER laati hankesuunnitelman, jonka avulla selvitettiin ravintolakäytön edellytykset sekä tilan toiminnalliset, taloudelliset ja tekniset reunaehdot. Suunnittelussa otettiin huomioon asiakaspaikkojen määrä, keittiön ja palvelupolun vaatimukset sekä tilaratkaisujen vaikutus kannattavuuteen. Tämä toi ravintoloitsijalle konkreettisen pohjan investointipäätöksille ja tukimateriaalin vuokraneuvotteluihin.
Konseptisuunnittelussa tarkastelimme kohderyhmän arvoja ja odotuksia. Ravintolan identiteetti muovautui ajattomaksi, helposti lähestyttäväksi ja kestävän kehityksen mukaiseksi – ilman että ekologisuus on alleviivattua visuaalisesti.
Ravintoloitsijan edustajana rakennushankkeessa
Hankesuunnitelman jälkeen projekti eteni ja suunnitellu jatkui tarkemmalla tasolla. Koko tila toteutettiin lopulta INNERin suunnitelmien mukaan. Vastasimme kokonaisvaltaisesti tilasuunnittelusta, alustavasta keittiösuunnittelusta, palvelupolusta, asiakaspaikoista, visuaalisesta ilmeestä, sisustuksesta sekä linjastosuunnittelusta niin asiakkaan kuin henkilökunnan puolelta. Toimimme myös ravintoloitsijan edustajana rakennushankkeen suunnittelukokouksissa – varmistimme, että toteutus vastasi liiketoiminnan tarpeita ja pysyi budjetissa.
Ulkoistetun asiantuntijasuunnittelun etu näkyi erityisesti isossa hankkeessa: ravintoloitsija saattoi keskittyä oman liiketoimintansa pyörittämiseen, kun me kannoimme vastuun projektin etenemisestä.
Kestävä kehitys on aidosti integroitu suunnitteluun
Jo suunnittelun alkuvaiheessa tunnistimme, että kohderyhmä arvostaa ympäristöystävällisyyttä. Siksi valitsimme Ravintola Radan pilottikohteeksemme kestävän kehityksen näkökulmasta. Kehitimme uusia suunnittelukäytäntöjä, testasimme ekologisia sisustusratkaisuja ja ohjasimme valintoja aidosti kestävämpään suuntaan. Projektin aikana myös ravintoloitsijan kestävyyspyrkimykset kasvoivat, ja hanke sai uuden ”sidosryhmän”: luonnon.
INNERin yhteistyökumppaneiden valintaan on vaikuttanut toimittajien valikoiman laatu ja tuotantoprosessin läpinäkyvyys. Haluamme hankinta-, tilaus- ja toimitusprosessien olevan saumattomia ja kestävää kehitystä kunnioittava kokonaisuus. Kiertotalouden näkökulma on myös otettu huomioon; materiaaleja ja tuotteita pyritään hankkimaan mahdollisuuksien mukaan myös käytettyinä.
Projektiin valikoitui kumppanitoimittajaksi Modeo.
Tilasta elämys – saumaton yhdistelmä toimivuutta ja estetiikkaa
Ravintolan tilaratkaisut on suunniteltu tukemaan sekä asiakaskokemusta että tuotannon tehokkuutta. Palvelupolku, viihtyisyys ja keittiön toimivuus muodostavat kokonaisuuden, jossa liiketoiminta voi kukoistaa. Lopputulos ylitti odotukset: Ravintola Rata on ollut erittäin suosittu ja saanut asiakkailta erinomaista palautetta.
Kestävän kehityksen tavoitteet saavutettiin – jokainen sisustusvalinta on perusteltu ekologisin perustein, ja tila toimii esimerkkinä vastuullisesta ravintolasuunnittelusta.
Ravintolasuunnittelu vuokrattavaan liiketilaan on meille tuttua jo yli 10 vuoden ajalta. Meille on ensiarvoisen tärkeää kuunnella asiakasta aina mahdollisimman hyvin, jolloin on helpompi täyttää asiakkaan tarpeet ja toiveet myös palvelukonseptiin ja toimintatapoihin liittyen. Lopputuloksessa tuotantoprosessi yhdistyy saumattomasti palveluprosessiin, tehden koko asiakaskokemuksesta erittäin sujuvan.
Jos sinulla on suunnitteilla ravintolaprojekti, johon kaipaisit apua, älä epäröi ottaa meihin yhteyttä! Mietitään yhdessä miten voisimme parhaiten auttaa sinua menestymään.