Ravintola Holvi
Toimiston lounasravintolan tila- ja sisustussuunnittelu ja palvelupolun kehittäminen
Palvelut:
Tiedot:
Lounasravintolan visuaalinen päivitys ja toiminnallinen muutos palvelumuotoilun keinoin
Lounasravintola Holvi koki kevään 2020 aikana suuren visuaalisen muutoksen. Tavoitteena oli päivittää sisustus viihtyisämmäksi, parantaa toiminnallisuutta sekä nopeuttaa ja tehostaa asiakkaiden lounastaukoa.
Tavoitteena oli parantaa ravintolan viihtyisyyttä ja toiminnallisuutta – tilasta haluttiin tehdä enemmän kuin ruokailupaikka. Se haluttiin nostaa osaksi asiakaskokemusta, joka tukee arjen sujuvuutta, työhyvinvointia ja tehokkuutta.Ravintola sijaitsee vuonna 1950 valmistuneessa rakennuksessa, jonka arkkitehtuuria ja aikakauden henkeä haluttiin kunnioittaa myös uudistuksessa. Tilaan haettiin ajattoman tyylikästä ilmettä, jossa historia ja nykyaika kohtaavat. Visuaalinen päivitys oli tärkeä osa kokonaisuutta, mutta vielä tärkeämpää oli pureutua itse palveluprosessiin – siihen, miten ravintola palvelee käyttäjiään niin asiakaspolun kuin tilankäytön näkökulmasta.
Haasteena palvelupolun sujuvuus ja tilan tehokas käyttö
Suunnittelutyön lähtökohtana oli palvelumuotoilu. Käytännössä tämä tarkoitti sitä, että kuuntelimme tarkasti sekä ravintolan käyttäjiä että henkilökuntaa: missä kohdin palvelupolku hidastuu, miten tilat ohjaavat liikettä ja millaisia toiveita ja tarpeita arjessa nousee esiin.
Yksi keskeisimmistä haasteista oli asiakasvirran hallinta – lounastauko on lyhyt, eikä aikaa tulisi kulua jonottamiseen tai epätietoisuuteen seuraavista askelista. Halusimme kehittää kokonaisuuden, jossa asiakas saa ruokansa nopeasti, mutta kokee samalla tulleensa huomioiduksi ja viihtyvänsä tilassa.
Näiden lisäksi tilan tuli soveltua juhliin, erilaisiin yrityksen koulutus-, edustus- ja tapahtumatilaisuuksiin. Samaan aikaan kalustuksen tuli olla muunneltava ja toimia päivittäisessä lounaskäytössä, mutta myös viikottaisissa tilaisuuksissa ja tapahtumissa.
Toiminnallisessa uudistuksessa keskiöön nousivat tarjoilulinjastojen sijoittelu ja selkeyttäminen. Ne suunniteltiin palvelemaan eri asiakasryhmiä mahdollisimman sujuvasti. Astianpalautus uudistettiin vastaamaan uutta palvelupolkua, jolloin asiakasvirta saatiin kulkemaan loogisesti ilman risteäviä reittejä. Näin ravintolan koko kapasiteetti otettiin tehokkaasti käyttöön.
Samalla kun toiminnallisuutta kehitettiin, loimme tilaan uudenlaista tunnelmaa. Suunnittelimme ravintolaa ennen kaikkea viihtyisäksi, monipuoliseksi ja muuntojoustavaksi – ei vain ruokailutilaksi henkilöstölle. Kalusteratkaisuissa ja materiaalivalinnoissa panostimme pehmeyteen, huollettavuuteen ja ajattomuuteen. Verhoillut pinnat, laadukkaat tekstiilit ja harkittu akustiikka loivat tilaan rauhallisen äänimaailman. Erilaiset istuinalueet mahdollistavat niin nopean lounaan, kollegoiden kohtaamisen kuin pienimuotoiset tapahtumat. Kaikki tämä tehtiin ilman pintamateriaalien uusimista – aito ja alkuperäinen arkkitehtuuri sai jäädä näkyviin ja toimia tunnelman kulmakivenä.
Inspiraatio visuaaliseen ilmeeseen löytyi 50-luvun muotokielestä, väreistä ja materiaaleista, joita tulkitsimme nykyaikaisella otteella. Näyttävät valaisimet, verhot ja akustiikkateokset viimeistelivät tilan ilmeen, joka henkii lämpöä, historiaa ja modernia tehokkuutta.
Sujuva arki, parempi asiakas- ja työntekijäkokemus
Lopputuloksena syntyi ravintolasali, joka palvelee asiakkaitaan entistä paremmin – niin toiminnallisesti kuin elämyksellisesti. Lounastauot ovat nyt nopeampia, mutta samalla miellyttävämpiä. Asiakaskokemus on kokonaisuudessaan kohentunut ja tila koetaan nyt paikkana, jossa viihdytään, virkistytään ja kohdataan.
Holvin uudistus osoittaa, miten palvelumuotoilun keinoin voidaan parantaa paitsi tilan estetiikkaa, myös sen tuottavuutta ja toimivuutta. Kun suunnittelun lähtökohtana on käyttäjäkokemus, syntyy ympäristö, joka palvelee ihmisiä aidosti – ja tekee arjesta sujuvampaa.
Ota yhteyttä! Asiantuntijamme keskustelee kanssasi ratkaisun löytämiseksi.